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视频简介
买菜要买带虫眼的，亚硝酸盐致癌，隔夜的蔬菜不能吃，这些说法都是正确的吗？何教授利用科学依据对此进行一一的反驳。
主讲人简介
何计国，男，主要从事营养学、食品卫生与安全方面的教学研究工作，发表论文6篇，主编及参编《食品卫生学》（主编）、《保健食品功效成分测定方法》（参编）、《维生素A缺乏症的控制》（参编）等教材，现承担国家十五攻关课题“白黎芦醇检测技术”、中外合作课题“叶类蔬菜的衰老机制”、“转基因食品安全性评价”等多项研究课题。
